蛋白质遍布全身——肌肉、骨骼、皮肤、头发以及几乎所有其他身体部位或组织。 它构成了为许多化学反应提供动力的酶和在血液中携带氧气的血红蛋白。 至少有 10,000 种不同的蛋白质造就了你，并让你保持现状.

值得注意的是，由于粮食不安全，全世界有数百万人，尤其是幼儿，无法获得足够的蛋白质。 蛋白质缺乏和营养不良的影响范围很广，从生长障碍和肌肉质量损失到免疫力下降、心脏和呼吸系统衰弱，甚至死亡.